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特色卤菜哪里可以学
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 适合夜宵或夏秋季节夜啤酒消费的“现卤现捞”营业额将暴增!
现捞卤菜是在辣卤油卤工艺上改良配方,改善制作方法,突出本色和新鲜出炉而成,以其现卤现卖现捞现卖的模式独特于市场,现捞更因其口味独特,备受市场喜爱。
现捞卤菜口感香辣、味感丰富、香气宜人、油而不腻、回味悠长!是餐饮创业起步的选现捞卤菜为什么这么吸引人?1,直观新鲜、鸡、鸭、猪、牛肉类和零件品种很全。2,热气腾腾现场捞出让人顾客看得见卤制,让人放心食用。3,升级第三代配方,香味200米可闻的到,光是从嗅觉就能吸引大众4,当然它的价格非常亲民5,新兴卤味商业模式,市场潜力大
6,传统卤味以肉为主,现卤现捞荤素都有

 现捞卤菜培训内容:晕菜:鸭脖、鸭翅、鸭心、鸭舌、鸭脑壳、肥肠、牛肉、猪蹄、核桃肉等素菜:土豆、藕片、豆皮、海带、大白豆等。
 现捞卤菜培训课程:1、卤水:主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。2、原料处理:主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。3、糖色:主要系统学习如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。4、辣椒油:主要系统学习5、卤制:主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等知识。
现捞卤菜开店优势:既可固定开店,又可流动经营,四季经营,模式自由,没有淡季,只有旺季,投资少,起点低,投资只要几千元,就可实现创业老板的梦想。
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